這一期品控班的同學(xué)用每天的延遲下課為自己爭(zhēng)取了一天“逛店”的機(jī)會(huì)，希望在更多的實(shí)踐中驗(yàn)證一下自己學(xué)到的知識(shí)。

于是，在上海的某些咖啡館里出現(xiàn)了幾個(gè)這樣的“異類(lèi)”。她們每人點(diǎn)一杯咖啡（每個(gè)人點(diǎn)的都不一樣），然后相互品嘗，喝完了之后就會(huì)說(shuō)著：“酸幾甜幾，醇厚的如何，余韻如何……”的“暗語(yǔ)”，還會(huì)時(shí)不時(shí)問(wèn)店家和咖啡師一些問(wèn)題。

如此異于常人的表現(xiàn)勢(shì)必會(huì)引起店家的關(guān)注。其中一位老板娘就和她們攀談了起來(lái)。問(wèn)她們是誰(shuí)？從哪里來(lái)？如此逛店的目的是什么？（看來(lái)靈魂三問(wèn)，到哪里都躲不過(guò)呀！）

她們說(shuō)自己就是一群咖啡愛(ài)好者，來(lái)自祖國(guó)各地好不容易聚齊在魔都這個(gè)“咖啡圣地”就四處來(lái)打打卡（沒(méi)有透露自己是咖啡學(xué)員或咖啡從業(yè)者，怕被當(dāng)作“踢館”的給轟出來(lái)），也順便考察一下看看自己是不是能開(kāi)個(gè)咖啡店。

我就是家里有個(gè)鋪面閑著，自己也不想上班，所以就想著開(kāi)家咖啡店練練手?！蹦莻€(gè)開(kāi)店的女生在老板娘的“氣勢(shì)”壓迫下，說(shuō)話(huà)都沒(méi)了底氣。

“哦喲，原來(lái)是這個(gè)樣子！那家里有礦咱們就說(shuō)有礦的事情?？墒蔷退慵依飾l件好，你也要分清楚什么是拿錢(qián)出來(lái)增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，什么是‘?dāng)〖摇Ｈ绻阏J(rèn)真考察過(guò)你家的鋪面周?chē)m合開(kāi)咖啡店，且有學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)，有了比較詳細(xì)的投資計(jì)劃和運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，那你是在用家里的資源增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)鍛煉自己，否則就是敗家。”這老板娘說(shuō)話(huà)還真是不客氣。

“那您覺(jué)得什么樣的行為不算敗家？”同學(xué)們齊齊發(fā)問(wèn)。

“就拿這個(gè)選機(jī)器來(lái)說(shuō)，你準(zhǔn)備買(mǎi)一臺(tái)什么樣的咖啡機(jī)？”

“我準(zhǔn)備買(mǎi)一個(gè)XXX的雙頭機(jī)?！?/p>

“你看看，你這樣的想法就是‘?dāng)〖摇南敕?。你在哪個(gè)城市呀？店面多大呀？每天能賣(mài)多少杯咖啡呀？選這臺(tái)機(jī)器多半是為了顏值吧？那如果是為了顏值，你可以買(mǎi)同品牌的單頭機(jī)呀，為什么要選雙頭？又貴又占地，還浪費(fèi)?！?/p>

“可是單頭機(jī)沒(méi)有氣場(chǎng)，顯得不夠?qū)I(yè)。”

唉，這就是懂和不懂的區(qū)別。開(kāi)店買(mǎi)設(shè)備是為了賺錢(qián)，性?xún)r(jià)比排第一，顏值其次。再說(shuō)，貴的設(shè)備就能顯示專(zhuān)業(yè)嗎？專(zhuān)業(yè)還是體現(xiàn)在人上面。所以我才說(shuō)讓你先投資投資自己，在這個(gè)行業(yè)里面沉淀兩年，等有把握了再考慮開(kāi)店的事……”

老板娘還分享了一些自己開(kāi)店的心路歷程，說(shuō)的話(huà)都很接地氣。最后的總結(jié)就是——作為一個(gè)開(kāi)過(guò)咖啡店的“過(guò)來(lái)人”勸大家輕易“別過(guò)來(lái)”。尤其是不確定自己是不是真的喜歡咖啡，喜歡從事餐飲的瑣碎和辛苦之前。

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