課程名稱 | 課程內(nèi)容 | 實(shí)戰(zhàn)課程 | 課時(shí) |
第一天 咖啡基礎(chǔ)知識(shí) |
種子到杯子 咖啡發(fā)展歷史 咖啡的處理方式磨豆機(jī)的理論 | 咖啡的基礎(chǔ) 盲測(cè)感官基礎(chǔ) 沖煮的操作基礎(chǔ) 沖煮技術(shù) |
6課時(shí) |
第二天 認(rèn)識(shí)咖啡沖煮 |
沖煮的品質(zhì)測(cè)量 練習(xí)和測(cè)試 變量和金杯 | 各種沖煮方案 針對(duì)不同豆子的沖煮方式 不同器具的沖煮方式 練習(xí)評(píng)測(cè) |
6課時(shí) |
第三天 濃度和萃取的關(guān)系 |
烘焙度和沖泡技術(shù)的關(guān)系 測(cè)試 練習(xí) 品鑒 | 咖啡濃度和萃取率的關(guān)系 濃度和萃取率的測(cè)試 金杯萃取練習(xí) |
6課時(shí) |
第四天 完善沖煮配方與吧臺(tái)練習(xí) |
完善沖煮配方 水溫的影響 沖煮計(jì)劃與實(shí)踐 個(gè)人金杯 | 吧臺(tái)管理操作吧臺(tái)管理 感官測(cè)試 練習(xí) |
6課時(shí) |
第五天 SCA咖啡師中級(jí)考試、畢業(yè)典禮 |
SCA考試 沖煮實(shí)操考試 筆試 | 金杯萃取實(shí)踐 手沖比賽 手沖考試 畢業(yè)典禮 |
6課時(shí) |
2024年11月04日-11月08日 武漢校區(qū)
2024年11月04日-11月08日 武漢校區(qū)
2024年11月14日-11月18日 北京總校區(qū)
2024年12月12日-12月16日 北京總校區(qū)
學(xué) 期:總時(shí)長(zhǎng)5天,每天上課時(shí)間為9:30—16:30
學(xué)習(xí)形式:線下全日制脫產(chǎn)學(xué)習(xí),理論課和實(shí)踐課
學(xué)費(fèi)包含:課程學(xué)費(fèi);學(xué)習(xí)用品費(fèi)用;學(xué)習(xí)期間所用咖啡豆及工具物料費(fèi)用;
費(fèi)用不包含:住宿費(fèi);餐飲費(fèi);交通費(fèi);通訊費(fèi)以及個(gè)人消費(fèi);
SCA(Specialty Coffee Association精品咖啡協(xié)會(huì))咖啡師文憑考試費(fèi)及證書(shū)費(fèi)
復(fù) 聽(tīng):全部咖啡課程為學(xué)員提供本專業(yè)課程復(fù)聽(tīng)服務(wù),需在課程開(kāi)課前90個(gè)工作日聯(lián)系培訓(xùn)部填寫(xiě)復(fù)聽(tīng)申請(qǐng)表格,待校方批準(zhǔn)確認(rèn)后支付所產(chǎn)生的物料費(fèi)。
中赫時(shí)尚高級(jí)咖啡講師
SCA精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師高級(jí)認(rèn)證
SCA精品咖啡協(xié)會(huì)手沖咖啡高級(jí)認(rèn)證
SCA精品咖啡協(xié)會(huì)感官品鑒高級(jí)認(rèn)證
SCA精品咖啡協(xié)會(huì)烘焙高級(jí)認(rèn)證
SCA精品咖啡協(xié)會(huì)生豆加工處理認(rèn)證
CQ咖啡品質(zhì)研究所認(rèn)證 Q-Grader國(guó)際咖啡品鑒師
sCAJ認(rèn)證世界虹吸壺大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)審
WSC世界虹吸壺大賽中國(guó)明星隊(duì)成員
著名咖啡機(jī)械師
WCRC世界咖啡烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)委 WSC世界虹吸壺大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)委 SCA(Specialty Coffee Associaiton)精品咖啡協(xié)會(huì)講師、考官 CQI Q-Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師 CQI Lecturer CQI認(rèn)證講師