即Manner發(fā)出8000元薪資招聘“小白”咖啡師之后，另一個受資本青睞的品牌Mstand又發(fā)出了如下的招聘需求。

據(jù)悉僅這兩個品牌的咖啡師缺口就超過500人，店長的缺口接近百人。更不要說其他蓄勢待發(fā)的品牌?？Х刃袠I(yè)的“搶人”大戰(zhàn)比起2018年瑞幸擴張的時候要瘋狂的多，當然困難也更大。畢竟中國的人口出生率是逐年遞減的，二胎、三臺政策之后的孩子還在生與不生之間徘徊，長大參與社會勞動，那更是十多年以后的事。那么，各個品牌只把目光盯著“小鮮肉”會造成什么情況？那些沒有財力的獨立咖啡店要么老板親自下場戰(zhàn)吧臺，要么放寬招聘條件，尤其是年齡限制。所以，很多想輕輕松松投資開家咖啡店當作副業(yè)也好，當作“玩具”也好，當作“圓夢”工具也好的創(chuàng)業(yè)者們，又多了一件發(fā)愁的事。

另外隨著這些品牌的擴張，發(fā)愁的除了同為“資本方”的創(chuàng)業(yè)們，還有消費者。因為這些新晉的咖啡品牌為了彰顯自己“精品”咖啡店的標簽，在機器設備的選擇上都選擇了操控更具靈活性，更依賴于咖啡師水平的半自動咖啡機（不得不說，小編認為這是這些品牌繼續(xù)成長的一大隱患）。這種咖啡機最大的特點就是咖啡風味會跟著咖啡師的水平起伏。目前行業(yè)里很多有從業(yè)經(jīng)驗的咖啡師都不能保證自己能夠持續(xù)穩(wěn)定出品，更別說沒有經(jīng)驗的小白。培訓固然是解決這些問題的一個途徑，但不是全部，且不說好的培訓老師也很少，就說資本會給多少的時間讓這些人成長？消費者又給多少時間讓這些讓這些品牌的咖啡慢慢變好喝？

所以目前的尷尬就在于8000元的咖啡師做出來的咖啡口味可能還不如便利店里8元的。可能有的人會說：“咖啡不重要，商業(yè)模式才重要，拿到錢才是硬道理！”然而真的是這樣嗎？

中國咖啡消費市場的增長固然值得人欣喜，也涌現(xiàn)出了更多的商業(yè)機會，可是忽略了或者暫時犧牲了產(chǎn)品質量和穩(wěn)定性的餐飲品牌真的走的遠嗎？

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