學(xué)咖啡的初衷有多種

有目的并帶著期待

有些人把愛好變成專業(yè)

有些人把咖啡當(dāng)成職業(yè)

有些人把咖啡來創(chuàng)業(yè)

......

他們的逆襲之路，值得我們學(xué)習(xí)，因?yàn)榇蠹野炎约核敫冻鰧?shí)踐行動(dòng)。在課堂中，學(xué)員們深入學(xué)習(xí)常用以及更先進(jìn)的沖煮技術(shù)。包括多種冷翠的方法，涵蓋的其它主題包括旁路沖泡，配方創(chuàng)建和具有不同單一來源的混合技術(shù)。

認(rèn)真記錄與交流

課程核心教授不同的沖煮方法和提取理論、釀造的“3T”的講解，并帶大家使用幾種沖煮方法進(jìn)行練習(xí):V60，AEROPRESS，滴水壺，KALITA波浪，法式壓力機(jī)，聰明杯等，體驗(yàn)沖煮過程中的真諦。

其中，并讓大家接受感官的系統(tǒng)訓(xùn)練，酸度，甜度，身體，余味等感官敏感度的提升。

手沖沖煮學(xué)習(xí)與練習(xí)

沖煮課程中，大家將學(xué)習(xí)用沖煮的水以及品嘗不同水配方及其對杯子質(zhì)量的影響的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并且?guī)泶蠹遗浞絼?chuàng)建和調(diào)整:設(shè)定目標(biāo)并始終如一地達(dá)到目地，讓自己的理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)現(xiàn)結(jié)果。

儀器測試萃取率

理論與實(shí)操的結(jié)合學(xué)習(xí)

總結(jié)

很明顯，咖啡師在掌握技術(shù)的同時(shí)，還需要提高咖啡思維、咖啡產(chǎn)品、咖啡商業(yè)的邏輯與應(yīng)對技巧。也有很多是認(rèn)知以外的知識是不知道的。經(jīng)過系統(tǒng)的咖啡培訓(xùn)學(xué)習(xí)，也將會(huì)打開更寬廣的思維思路，讓自己的咖啡職業(yè)更有可能性。