最近，主講了很多期愛好者咖啡沙龍。每次開場前我都會問大家三個(gè)問題：平時(shí)喝咖啡嗎？喝什么樣的咖啡？為什么來學(xué)咖啡？幾乎超過70%的人都回答說，其實(shí)他們很少喝咖啡，來學(xué)咖啡就是為了增加一些談資，因?yàn)樾枰Х鹊纳缃粓龊显絹碓蕉?，周邊越來越多的人喜歡上了咖啡，他們不想因?yàn)椴欢荒苋谌?，進(jìn)而錯過一些機(jī)會。

那么何為談資？“談資”，說的通俗一點(diǎn)就是聊天內(nèi)容，說高深一點(diǎn)就是一個(gè)人的文化資本。如果說車、房子、表的差異可以區(qū)分人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，那么談吐、品味、見識就可以彰顯一個(gè)人社會階層的高低。所以現(xiàn)在越來越多的人開始注重個(gè)人軟實(shí)力的投資，學(xué)一些品酒、馬術(shù)等等看似無用的東西來提升自己的品味。就好比前些時(shí)候的熱播劇《知否》里那些大家小姐們要學(xué)茶道、香道、花道一樣。因?yàn)椴煌A層的人群中會有不同等級的社交活動，想要融入就要有共同的喜好或“話題”作為媒介。

而咖啡是一個(gè)公認(rèn)的非常具有社交屬性的飲品。進(jìn)入人類生活1600多年以來積淀了很多可以用來作為“談資”的內(nèi)容，絕對不是2個(gè)小時(shí)的沙龍課就可以解決的。尤其對于中國的消費(fèi)者來說，“咖啡”還是一種很有距離的文化。

比如說，咖啡沙龍里太多的同學(xué)會問：貓屎咖啡是不是最貴的咖啡？藍(lán)山咖啡是不是最好喝的咖啡？朋友送了一包咖啡豆，放了2年了還能喝嗎？磨好的咖啡粉是不是要放冰箱里？曼特寧是不是非洲咖啡？咖啡里面有酸味是不是壞掉了？……

比如我沖了一款商業(yè)拼配和一款巴拿馬的瑰夏給大家做對比品嘗（事先沒有說明價(jià)格），40多個(gè)人里面只有3個(gè)人說瑰夏好喝。因?yàn)榇蠹移毡檎J(rèn)為咖啡就應(yīng)該是有焦苦味兒的，有果香、花香、有酸的不是咖啡，或者說不是好咖啡，這些人里面不乏有每天都喝咖啡的人。當(dāng)同學(xué)們知道瑰夏是全世界最昂貴的咖啡、當(dāng)他們能捕捉到其中的花果香風(fēng)味、當(dāng)他們知道咖啡豆是果實(shí)的一種，同學(xué)們才領(lǐng)會到瑰夏獨(dú)有的魅力。

在這樣的認(rèn)知基礎(chǔ)上想要將咖啡作為“談資”，路還很長。需要更多時(shí)間、精力和金錢的投資。不說別的，就單單“喝”咖啡這件事而言就有很多故事可以講。

會喝的人可以喝出咖啡的產(chǎn)區(qū)、加工處理方法、沖煮的水溫、咖啡的濃度等等，可以將一杯咖啡形容到你不喝也流口水的地步。而不會喝的人就只能說酸一點(diǎn)、苦一點(diǎn)或者好喝、不好喝。

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