你為什么想開(kāi)一家咖啡店。也許是因?yàn)殡娪袄锏哪硞€(gè)場(chǎng)景；也許是因?yàn)橄霐[脫煩悶的工作；也許是覺(jué)得是份很優(yōu)雅的副業(yè)；

又或者，是某個(gè)周末的午后，你走進(jìn)了一家咖啡店，坐在靠窗的位置，點(diǎn)了一杯卡布奇諾，聽(tīng)著舒緩的音樂(lè)，

恰好的陽(yáng)光落在手上，那一瞬間仿佛這個(gè)世界的俗事都與你不相關(guān)了，你享受著這份清醒的夢(mèng)，于是想留住它。

帶著不同的原因，許多人也做著不同的打算，來(lái)中赫學(xué)習(xí)精品咖啡的學(xué)員中，有很多人最初都是抱著開(kāi)店的想法來(lái)的。如果用咖啡來(lái)形容這些人的“不務(wù)正業(yè)”程度，大致是如下的——

速溶級(jí)：

“開(kāi)咖啡店還用學(xué)習(xí)嗎？咖啡不就是個(gè)飲品嗎，知道怎么做就行了吧……”

罐裝級(jí)：“我喜歡喝咖啡，知道什么是好的，提供給客人就好了?！?/span>

奶咖級(jí)：

“這就是我的一個(gè)夢(mèng)想，不求賺錢，不賠就行。”

#咖啡幻想粉碎機(jī)姜老師提問(wèn)#“你開(kāi)店不為賺錢，為什么？做慈善嗎？”

要知道，做顧客容易，做老板難。當(dāng)你在商圈的繁華地帶走進(jìn)一家理發(fā)店，你坐在那兒一個(gè)小時(shí)，看著自己變得整潔，煥然一新，你感嘆，理發(fā)師真是個(gè)美好的職業(yè)，結(jié)賬時(shí)，200多塊，你又想，收入也不錯(cuò)，你不知道的是，也許他做這一行做了十年，每天要站至少八個(gè)小時(shí)。

你坐在咖啡店，你享受到的都是店家精心打造的氛圍，異位而處，是另一番風(fēng)景了。

但咖啡店賺錢也不是一件容易的事兒，不然市場(chǎng)存活率也不會(huì)僅有5-7個(gè)月了。如何將一杯大部分人認(rèn)為比較貴的咖啡讓客戶覺(jué)得值呢？姜老師有話說(shuō)。

“大部分人對(duì)好咖啡的認(rèn)知是局限的，人都是視覺(jué)動(dòng)物，首先你的店面要好看，其次，你店內(nèi)的軟裝要好看，咖啡機(jī)要好看，咖啡師要好看，咖啡杯要好看，咖啡做的也要好看，最后，才是這杯咖啡的口味。當(dāng)你把前面都做到了，客戶的心里期待已經(jīng)被滿足了，那么只要這杯咖啡不難喝，Ta都會(huì)滿意的?！?/span>

一家咖啡店的盈利，從產(chǎn)品、店面到經(jīng)營(yíng)模式，每一步都是要依靠“設(shè)計(jì)”的，而這確實(shí)是一門學(xué)問(wèn)。作為咖啡幻想粉碎機(jī)，同時(shí)是夢(mèng)想助力器的姜老師，將在本周三、四登錄火星，直播為大家講解如何開(kāi)一家能夠盈利的咖啡店。感興趣的小伙伴記得準(zhǔn)時(shí)來(lái)看。

姜老師：“這波我在大氣層?！?/span>