美式咖啡是用高壓咖啡機(jī)萃取出來的濃縮咖啡，這種意式咖啡的濃度很高，所以需要加水稀釋，稀釋后就成為美式咖啡。美式咖啡萃取簡單，口味純粹。

手沖咖啡需要使用到濾具：把準(zhǔn)備好的咖啡粉放在濾具中，再用水沖，就成為一杯標(biāo)準(zhǔn)的手沖咖啡。值得注意的是，手沖咖啡一般用熱水沖泡，但是如果你想來一杯冰手沖，可以在濾具的底部加冰，讓熱手沖迅速冷卻。

水和咖啡成分比例不同。

美式咖啡”據(jù)說是美國大兵到了意大利以后因?yàn)槭懿涣艘馐綕饪s咖啡的濃苦，忍受著當(dāng)?shù)厝吮梢暤哪抗鈭?jiān)持往里面兌水才發(fā)明的。

因?yàn)槊朗娇Х仁怯梢馐綕饪s演變而來，加水的比例決定了它的口味，所以美式咖啡的濃度就因人而異了。常見的咖啡店售賣版本的，是加了濃縮咖啡的5倍左右的水，如果是口味清淡的版本，則會(huì)添加8倍左右的水。

“手沖咖啡”相比于美式咖啡，含水成分會(huì)更大，由于需要用水將濾器中的咖啡粉沖開，所以常見的比例是：水是咖啡粉的15倍左右。

味道和口感不同。

由于美式咖啡是通過高壓下的咖啡機(jī)器萃取而來，所以帶有濃縮咖啡屬性。濃縮咖啡中有一種叫做“油脂”的東西，它不是真正的油，而是一些能夠給咖啡帶來香氣和口感的物質(zhì)。然而這種物質(zhì)同時(shí)帶來的，還有美式初嘗者口中的苦味，這種偏苦的香醇，也是眾多咖啡達(dá)人的心頭好。

“手沖咖啡”則更多變，可以根據(jù)咖啡濾器，加水沖泡的分量，以及咖啡師的手法不同，而產(chǎn)生不一樣的口味，簡而言之，手沖咖啡可以給咖啡達(dá)人們提供更豐富的玩法和創(chuàng)意。

咖啡因含量不同。

咖啡中的咖啡因含量，在水溫相同的情況下，受咖啡制作時(shí)間的影響，一般來講，咖啡沖煮的越久，咖啡因析出得越充分。

所以一個(gè)奇妙的冷知識(shí)，在咖啡粉的含量相同的情況下，手沖的沖泡用時(shí)比美式更久，手沖咖啡中含有的咖啡因是高于美式咖啡的。

了解到手沖和美式的區(qū)別了嗎 ？

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