關(guān)于開咖啡店，大家最糾結(jié)的點(diǎn)莫過于機(jī)器設(shè)備的選擇，老師在課堂也被多次問到，那么今天咱們就花點(diǎn)時(shí)間給大家總結(jié)幾點(diǎn)攻略，希望對(duì)大家有所幫助。

攻略一：

先確定每天大概的出杯量和出杯頻率。比如有兩家店，都滿足了可以每天賣出100杯咖啡的先決條件（據(jù)調(diào)查顯示，如果一家咖啡店一天想賣出100杯咖啡，以店面為中心半徑2公里范圍內(nèi)常住人口數(shù)量要在1.5萬人以上。），但是A店是在營(yíng)業(yè)時(shí)間10個(gè)小時(shí)內(nèi)以近乎勻速的出杯量賣到100杯的，而B店是在早上、中午兩個(gè)相對(duì)集中的時(shí)間段賣到100杯的，那他們的設(shè)備選擇，從理性的角度來考慮是可以不一樣的。A店的選擇余地可以更大一點(diǎn)，即可以選擇熱交換鍋爐的咖啡機(jī)（雙頭商用的都在5萬元以下），也可以選擇多鍋爐、電磁閥加熱的咖啡機(jī)（雙頭商用都在6萬元以上）；既可以選擇單頭的咖啡機(jī)也可以選擇雙頭的咖啡機(jī)；而B店就只能選擇多鍋爐、電磁閥加熱的雙頭咖啡機(jī)。因?yàn)闊峤粨Q鍋爐的咖啡機(jī)的構(gòu)造及工作原理決定了它無法在連續(xù)出杯的情況下提供穩(wěn)定的水溫和蒸汽壓力，以至于咖啡的口味產(chǎn)生較大的變化。至于單頭、雙頭就關(guān)乎于同等的單位時(shí)間內(nèi)的出杯速度。

所以，想要選到合理的設(shè)備，首先要確定自己每天能賣出去多少杯咖啡以及是否有集中出杯時(shí)間或者所需的單位時(shí)間。

攻略二：

選擇品牌。其實(shí)買咖啡機(jī)跟買車很像，作為商用咖啡機(jī)的選擇，一定要選擇市場(chǎng)保有量高、售后服務(wù)好的品牌。這直接關(guān)系到店面未來運(yùn)營(yíng)的安全和便利性。

攻略三：

在資金有限的情況下，盡量把更多的錢分配給磨豆機(jī)。原因有二，其一研磨機(jī)的性能好壞（研磨的均勻度、散熱性）對(duì)于咖啡風(fēng)味的影響很大；其二，在決定意式咖啡風(fēng)味的五大要素（咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、咖啡豆、水質(zhì)、咖啡師）里，提升磨豆機(jī)性能的成本最低。比如，想把雙頭的字母鍋爐咖啡機(jī)換成性能更好的多鍋爐咖啡機(jī)，至少要多花3萬塊錢左右，但是磨豆機(jī)多花2000塊錢就能有很明顯的性能提升。

攻略四：

在價(jià)格能接受的前提下，可以在功能、性能的基礎(chǔ)上考慮顏值。

當(dāng)然，如果還想知道更詳細(xì)的開店設(shè)備選擇攻略以及更多的開店知識(shí)，那不妨來中赫時(shí)尚的咖啡課堂來學(xué)習(xí)。