云南咖啡火了。在以前，許多人對(duì)云南的認(rèn)知還停留在普洱茶上面。

10月4日上映的一部電影《一點(diǎn)就到家》，則為我們展示了云南咖啡是如何走向世界的。

在電影中，三個(gè)年輕人，一個(gè)有著電商夢(mèng)、一個(gè)有著快遞夢(mèng)、一個(gè)有著咖啡夢(mèng)，他們懷著各自夢(mèng)想，以咖啡為契機(jī)，開(kāi)啟了一段創(chuàng)業(yè)之旅，并最后獲得了成功。

大家都是為了自己喜歡的事業(yè)在奮斗，然而其中的辛酸也不明而喻?，F(xiàn)實(shí)往往比電影呈現(xiàn)給我們的更加殘酷。

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在電影中有個(gè)巨大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——主角們種出來(lái)的咖啡豆獲得了國(guó)際大賽的銀獎(jiǎng)，從此以后他們的咖啡豆的銷(xiāo)量被打開(kāi)了，這也證明了精品咖啡豆在咖啡創(chuàng)業(yè)中的重要性。

在云南，實(shí)際種植咖啡的難度則沒(méi)有電影里那般輕松。想要制作好喝的精品咖啡，最重要的就是咖啡果的質(zhì)量必須過(guò)硬，成熟的全紅果是基本要求，但凡之中摻雜著一點(diǎn)黃色或綠色就是不合格的果實(shí)。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

要想讓咖啡樹(shù)結(jié)出成熟度完全一致的紅果，單單靠天吃飯是很不現(xiàn)實(shí)的事情。這時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，土壤，?shù)苗生長(zhǎng)規(guī)律等因素對(duì)咖啡樹(shù)不斷地進(jìn)行人工改良才是正確的出路。

“小權(quán)咖啡”的創(chuàng)始人李紹權(quán)就是其中的佼佼者。他效仿中美洲咖啡產(chǎn)地，危地馬拉的改良方式，將咖啡樹(shù)底部的枝條剪去，以保證更多的養(yǎng)分輸送到頂部枝條。

圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

冒著減產(chǎn)50%+病蟲(chóng)害的危險(xiǎn)，李紹權(quán)在這場(chǎng)“賭博”中頑強(qiáng)勝出，經(jīng)過(guò)剪枝處理的咖啡樹(shù)結(jié)出的果子成熟度非常高。這場(chǎng)試驗(yàn)徹底打開(kāi)了咖啡種植的新世界。

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“咖啡的世界標(biāo)準(zhǔn)只能有一種”

真的是這樣么？

這句電影里的臺(tái)詞，出自譚卓飾演的一個(gè)咖啡巨頭總經(jīng)理之口。從中我們可以感覺(jué)到大企業(yè)的底氣以及他們成熟的供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)。

總經(jīng)理把600萬(wàn)的咖啡園收購(gòu)合同往桌子上一拍，如果當(dāng)時(shí)三個(gè)人同意被收購(gòu)，這不僅買(mǎi)走了他們的成果，更阻攔了他們“自我進(jìn)化”的可能。

然而現(xiàn)實(shí)中，除了星巴克、瑞幸等這樣的大品牌之外，許多個(gè)人經(jīng)營(yíng)的咖啡創(chuàng)業(yè)者也獲得了成功，這恰恰說(shuō)明了：遵循自己的道路來(lái)經(jīng)營(yíng)咖啡，一樣也能有出路。

B站知名網(wǎng)紅郭杰瑞做過(guò)幾期咖啡的視頻，內(nèi)容就是：他將在云南成立自己的咖啡品牌，集種植、加工、售賣(mài)為一體，并同時(shí)向全世界推廣云南的精品咖啡。

同時(shí)，他希望用這種方式能帶動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為大家能品嘗到更美味的咖啡而努力。這才是現(xiàn)實(shí)版的《一點(diǎn)就到家》。

電影里還有一句話“我們總在正確和容易的事中做選擇?！?/strong>做咖啡創(chuàng)業(yè)正是一件很“麻煩”的事情，然而許多人正一直在這“麻煩”的道路上披荊斬棘。如果你想走這條路，中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院可以幫助你掃除路上的一些障礙，但最后，還要看你有多堅(jiān)信這是“正確”的事。

中赫時(shí)尚

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