在眾多的咖啡器具中，愛(ài)樂(lè)壓算是個(gè)小鮮肉。它沒(méi)有悠長(zhǎng)的歷史，2005年才被發(fā)明。更沒(méi)有什么深厚的文化積淀，它的本身跟它的發(fā)明者性格一樣，看似隨性卻又處處透著精巧。

愛(ài)樂(lè)壓的發(fā)明者Alan Adler是美國(guó)斯坦福大學(xué)機(jī)械工程講師，并被普林斯頓大學(xué)、加州理工學(xué)院……等世界名校邀請(qǐng)講學(xué)。他在美國(guó)和其他國(guó)家各擁有四十多項(xiàng)專利，是一家游戲飛盤公司Aerobie老板。他回顧自己發(fā)明愛(ài)樂(lè)壓的過(guò)程時(shí)說(shuō)：最初打造愛(ài)樂(lè)壓，只是因?yàn)槭忻嫔蠜](méi)有自己想用的咖啡器具……于是就自己動(dòng)手，研究咖啡的萃取原理，打造了一款屬于自己的咖啡器具。其實(shí)說(shuō)白了Alan最初設(shè)計(jì)愛(ài)樂(lè)壓的初衷就是為了滿足自己長(zhǎng)期出差，想擁有一款攜帶方便，制作方式簡(jiǎn)單，同時(shí)可以制作手沖和濃縮咖啡的咖啡器具的需求。

他利用自己的專業(yè)，結(jié)合意式咖啡和手沖咖啡的萃取原理，采用“空氣靜力學(xué)”的方式設(shè)計(jì)發(fā)明了愛(ài)樂(lè)壓。其構(gòu)造可簡(jiǎn)單分解為壺身、濾蓋、活塞壓筒三大部分，需搭配濾紙或金屬濾網(wǎng)使用，另外也會(huì)附上漏斗、量勺、攪拌棒等輔助工具。愛(ài)樂(lè)壓結(jié)合了法壓壺的浸泡萃取方式、手沖咖啡的濾紙過(guò)濾以及加壓萃取，將咖啡粉與熱水?dāng)嚢杌旌虾螅詨和矓D壓空氣，穿透濾蓋萃取出風(fēng)味干凈的咖啡。若使用更細(xì)致的咖啡粉并減少水量，便能做出不錯(cuò)的濃縮咖啡。當(dāng)然，你不能以真正的Espresso的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行對(duì)比。

愛(ài)樂(lè)壓自2005年在西雅圖咖啡展會(huì)上正式亮相以來(lái)，受到了很多咖啡從業(yè)者的追捧。大家像發(fā)現(xiàn)沖煮新大陸一樣，研究者各種愛(ài)樂(lè)壓的沖煮方式，并在2008年的時(shí)候由挪威奧斯陸的Tim Wendelboe組織舉辦舉辦了第一屆世界愛(ài)樂(lè)壓大賽。當(dāng)時(shí)只有3個(gè)人參加，最后的獎(jiǎng)品只有一個(gè)獎(jiǎng)牌和一塊蛋糕。但是僅短短3年的時(shí)間便成長(zhǎng)為了一個(gè)世界級(jí)的大賽，中國(guó)舉辦世界愛(ài)樂(lè)壓大賽中國(guó)區(qū)的選拔賽也有7年的時(shí)間了。大賽圍繞快速、有趣、輕松三個(gè)原則規(guī)劃,是一個(gè)充滿樂(lè)趣且講究效率的比賽。2019年世界愛(ài)樂(lè)壓大賽中國(guó)區(qū)選拔賽已經(jīng)拉開(kāi)帷幕，分為北京、上海、廣州、西安、武漢、貴陽(yáng)、成都、南京、東莞、長(zhǎng)春等10個(gè)賽區(qū)。上海賽區(qū)將于5月4號(hào)在Cohim上海校舉辦。消息剛剛發(fā)布一天，36名選手就已報(bào)滿。由此可見(jiàn)大家對(duì)這個(gè)器具的喜愛(ài)。

Cohim除了是此次愛(ài)樂(lè)壓大賽上海賽區(qū)的承辦方之外還設(shè)計(jì)了此次大賽中國(guó)賽區(qū)主海報(bào)。

海報(bào)以中國(guó)傳統(tǒng)的水墨畫(huà)為表現(xiàn)方式，融入了今年最熱的IP“故宮”，旨在傳頌傳統(tǒng)文化的時(shí)尚魅力。意在用這個(gè)世界上兩種“五彩斑斕”的黑——水墨和咖啡將東西方文化巧妙的融合在一起。

愛(ài)樂(lè)壓有正壓和反壓兩種制作方式：

—正壓—

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1、將濾紙放入濾紙蓋，潤(rùn)濕濾紙，洗去濾紙味

2、將濾紙蓋安置到濾筒上，然后豎立在杯子上

3、倒入炎魔號(hào)的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆，注入相應(yīng)溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、溫潤(rùn)橡膠密封塞，將壓桿插入濾筒中，輕緩下壓20-30秒即可

—反壓—

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1、將濾紙放入濾紙蓋，潤(rùn)濕濾紙，洗去濾紙味

2、組裝好壓桿和濾筒，將愛(ài)樂(lè)壓倒置

3、倒入研磨好的咖啡粉

4、根據(jù)咖啡豆烘焙度、研磨度、水粉筆，注入相應(yīng)溫度的熱水

5、輕柔攪拌約10秒

6、將濾紙蓋安置在濾筒上，在將愛(ài)樂(lè)壓轉(zhuǎn)正，豎立在被子上

7、輕緩下壓20-30秒即可

當(dāng)然，這只是最常規(guī)最常見(jiàn)的愛(ài)樂(lè)壓制作方式，至于還有沒(méi)有什么讓大家耳目一新的方法，那就讓我們期待今年參賽的選手們的表現(xiàn)吧。2019年5月4日Cohim上海，世界愛(ài)樂(lè)壓大賽上海站，我們不見(jiàn)不散。