國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展導(dǎo)致了餐飲空間設(shè)計(jì)風(fēng)格多元化的出現(xiàn)，而餐飲空間設(shè)計(jì)的多元化也反過來促進(jìn)了餐飲行業(yè)的進(jìn)步。正因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的快速發(fā)展才會(huì)導(dǎo)致人們?nèi)で蟾邔哟蔚牟惋嬻w驗(yàn)上，也正是餐飲空間設(shè)計(jì)為餐飲消費(fèi)體驗(yàn)帶來的提升促進(jìn)了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和增長(zhǎng)。

餐飲空間，不僅僅是指為消費(fèi)者提供的一個(gè)就餐場(chǎng)所，更多的是指通過餐飲空間設(shè)計(jì)來打造某種主題，優(yōu)化消費(fèi)者的用餐環(huán)境，烘托出商家想要營(yíng)造的就餐氛圍，它既能滿足消費(fèi)者的口腹之欲，也能豐富顧客在餐飲時(shí)附帶的精神文化層次的需求。

餐飲空間主題設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

1、鮮明的空間特點(diǎn)

餐飲空間的主題性表現(xiàn)主要是通過其空間的裝飾格調(diào)來展現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)主題的差異性。因此，在空間設(shè)計(jì)中個(gè)性化的材料選用、貼切的色彩搭配、獨(dú)特的空間造型、恰當(dāng)?shù)臒艄夥諊鹊榷际菫槠漉r明的主題性設(shè)計(jì)服務(wù)的。從而形成了該餐飲空間的企業(yè)文化標(biāo)志，為消費(fèi)者提供了一個(gè)很好的識(shí)別形象并激勵(lì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為。

2、豐富的文化內(nèi)涵

餐飲空間作為提供餐飲消費(fèi)的場(chǎng)所，飲食只是消費(fèi)中的一部分，而富有文化內(nèi)涵并蘊(yùn)涵有豐富的文化特色的環(huán)境空間，成為消費(fèi)價(jià)值中不可或缺的一部分。因此，這種主題性空間必須對(duì)環(huán)境進(jìn)行裝飾，才能反映出深厚的文化底蘊(yùn)。在餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)過程中要充分利用文化內(nèi)涵對(duì)空間環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)，為顧客營(yíng)造出一種差異性的用餐環(huán)境體驗(yàn)。

餐飲空間設(shè)計(jì)的八大風(fēng)格

1、中式餐飲空間

近年來，中國(guó)風(fēng)風(fēng)靡全球，但普通的中式餐廳太大眾化，容易使人產(chǎn)生審美疲勞，我們要對(duì)古典東方元素進(jìn)行分析與抽象化處理，同時(shí)融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，使餐廳能夠擁有獨(dú)特的東方氣質(zhì)，又不失現(xiàn)代生活的優(yōu)雅。

空間與布局：中式餐廳設(shè)計(jì)的平面布局一般可分為兩種類型——以宮廷、皇家建筑空間為代表的對(duì)稱式布局和以江南園林為代表的自由與規(guī)則式相結(jié)合的布局。

空間中的層次多用隔窗、屏風(fēng)來分割，重視流線設(shè)計(jì)，重視保護(hù)客人的隱私，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，創(chuàng)造富有地方特色的就餐環(huán)境。

軟裝元素：中式家具、宮燈、花板、國(guó)畫、中國(guó)結(jié)、書法、古玩、瓷器。

2、泰式餐飲空間

泰國(guó)屬于亞熱帶地區(qū)，用鮮艷的色彩裝飾環(huán)境是他們的一貫作風(fēng)，餐廳風(fēng)格濃烈，靈感主要來自于熱帶自然之美和濃郁的民族特色。

空間與布局;泰式餐廳最為突出的設(shè)計(jì)特點(diǎn)就是用色大膽，采用純天然的藤條、竹子、石材等材料來進(jìn)行裝飾，凸顯一種純樸自然之美。

軟裝元素:泰式神龕、鳥籠、大象、蘭納旗等，以棕色、黑色、綠紅與黃色、金色與銀色等為主色調(diào)。

3、日式餐飲空間

日式餐廳對(duì)于飲食環(huán)境追求樸素、安靜、舒適的空間氣氛，室內(nèi)裝飾風(fēng)格強(qiáng)調(diào)空間與自然的平衡、文化與精神的統(tǒng)一。

空間與布局:日式餐飲空間一般比較低矮，將自然界的材質(zhì)大量運(yùn)用于居室的裝修、裝飾中，不推崇豪華奢侈、金碧輝煌，以淡雅節(jié)制、深邃禪意為境界，重視實(shí)際功能，秉持創(chuàng)造空靈、簡(jiǎn)樸意境的藝術(shù)原則。

軟裝元素:木與竹、自然元素、茶道、花道、招財(cái)貓、日本暖簾、浮世日式家具，色彩追求自然。

4、法式餐飲空間

看看法國(guó)人的美味佳肴以及用餐方式，不由得會(huì)讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大餐散發(fā)出來的馨香藝術(shù)情調(diào)。

空間與布局:法式餐廳設(shè)計(jì)以宏偉、豪華見長(zhǎng)，華麗和迷人是法國(guó)餐廳設(shè)計(jì)最大的特點(diǎn)。要達(dá)到法式風(fēng)格中的奢華貴族氣質(zhì)，就必須要注重整體格調(diào)的氣勢(shì)感，整體的線條要突出一種對(duì)稱性，裝修以纖巧、精美、浮華、繁瑣為主，講究與自然的和諧。

軟裝元素:考究的法式家具，雍容、華麗、浪漫的布藝、花藝，以白、金、深木色為主調(diào)。

5、英式餐飲空間

在英國(guó)，莊嚴(yán)古樸的建筑、高雅的飲食文化和經(jīng)典美味的菜肴甜點(diǎn)，構(gòu)成完美的體驗(yàn)。

空間與布局:英式的餐飲空間強(qiáng)調(diào)門廊的裝飾性，比較“講究門面”，布局強(qiáng)調(diào)園林效果，追求自然、優(yōu)美的空間。

軟裝元素:英倫風(fēng)格家具、手工布藝、銀器、泰迪熊、米字旗、雨傘。

6、美式餐飲空間

美國(guó)是個(gè)新移民國(guó)家，來自全球各地的移民共同為這片土地的建設(shè)而努力，使美國(guó)成為全球最大的文化熔爐，這個(gè)文化熔爐孕育出了兼容并蓄的美式餐飲空間風(fēng)格。

空間與布局:美式風(fēng)格沉穩(wěn)、大氣，偏重棕紅、藍(lán)、白等的色調(diào)配色線，線板造型是經(jīng)典元素之一，透過簡(jiǎn)單的線板輕描，就能產(chǎn)生美式古典的韻味。經(jīng)典的格狀玻璃門窗，更讓空間多了份優(yōu)雅的輕透感，壁爐也是不可缺少的元素。

軟裝元素:質(zhì)感堅(jiān)實(shí)的復(fù)古家具、自然舒適的布藝、地毯、植物與花卉元素、裝飾畫點(diǎn)綴空間、牛仔元素。

7、意大利餐飲空間

意大利有看不完的古跡、聽不完的音樂、踢不完的足球，也有嘗不完的佳肴。意大利菜式風(fēng)味獨(dú)特，有很深厚的“飲食文化”底蘊(yùn)，在世界上很有名氣。意大利人會(huì)把“吃”看成是一種享受。

空間與布局:意大利餐飲空間風(fēng)格充分發(fā)揮柱式體系優(yōu)勢(shì)，將柱式與穹窿、拱門、墻界面有機(jī)地結(jié)合。體現(xiàn)出個(gè)性解放以及人文主義思想的樸素、明朗、和諧的新室內(nèi)風(fēng)格。

很多意大利建筑采用中心庭院式的布局，和室內(nèi)花園藤蔓成蔭的空間形成了悠閑的休息區(qū)域，再配合外部的橄欖樹林，這樣的設(shè)計(jì)是極其美妙的方案。

軟裝元素:奢華、高端的家具，自然主義的色彩，時(shí)尚裝飾品。

8、西班牙餐飲空間

陽光、美食和充滿樂趣的生活都是西班牙令人神往的理由，美食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一。走進(jìn)餐廳，仿佛感受到了熱情的海洋氣息，絢麗的色彩、特色的掛件、各類點(diǎn)綴圖案，都是西班牙餐廳內(nèi)經(jīng)?？梢钥吹降?。

空間與布局:西班牙餐飲空間設(shè)計(jì)充滿著感性和藝術(shù)氣質(zhì)，在滿足基本使用功能的同時(shí)，更具有觀賞性，“賦予設(shè)計(jì)以情懷”，是西班牙設(shè)計(jì)的最大特質(zhì)。

紅瓦、庭院與拱門的建筑符號(hào)，簡(jiǎn)潔陽光，富有靈氣，淺色調(diào)墻面、彩色玻璃拼花窗，自然的材質(zhì)，與陽光、綠植、鮮花的完美呼應(yīng)。

軟裝元素:西班牙家具、自然奔放的色彩、緞織布品、手工裝飾物、斗牛文化元素、裙擺式煙道。

風(fēng)格主題是餐飲空間設(shè)計(jì)的靈魂，是設(shè)計(jì)定位和設(shè)計(jì)內(nèi)容表現(xiàn)的第一要素，也是一種文化。無論空間其“形”如何繽紛變化，其“神”一定要融匯貫穿，在就餐環(huán)境中讓人們得到愉悅，帶給人們一種文化和精神上的引導(dǎo)。當(dāng)今，受信息網(wǎng)絡(luò)及傳媒影響，它所表達(dá)的形式受日益復(fù)雜的顧客群體的需求不斷變化，加入文化主題風(fēng)格化、個(gè)性化的餐飲空間必將成為主流。設(shè)計(jì)師對(duì)文化藝術(shù)的理解和個(gè)人全面素養(yǎng)的提高，是推動(dòng)餐飲空間設(shè)計(jì)的必要?dú)v程。在餐飲空間的設(shè)計(jì)過程中，根據(jù)各個(gè)不同對(duì)象的設(shè)計(jì)需求，為它們找到不同的文化主題。以設(shè)計(jì)主題和經(jīng)營(yíng)定位來區(qū)別設(shè)計(jì)對(duì)象的不同特色。