餐飲空間設(shè)計對于設(shè)計師來說就是一門空間藝術(shù)，每一項設(shè)計作品都像他們孩子一樣，需要精心去打磨，所以換一種說法就是，餐廳空間就是他們對于藝術(shù)認知所凸顯的一種藝術(shù)表現(xiàn)，設(shè)計師通過對空間和品牌的認知來塑造餐飲空間設(shè)計方案。今天小編和大家聊聊新時代餐飲空間設(shè)計趨勢和餐飲空間設(shè)計說明。

新時代餐飲空間設(shè)計三大趨勢

1、設(shè)計元素時尚潮流化

從外觀上要能夠讓過往路人看出來這家餐廳的時尚潮流定位，在餐飲空間設(shè)計的過程中，可以選擇中式風格、西式風格、歐式風格等等多類型風格，在元素風格定位之后，設(shè)計出來的空間個性化特點會越來越多元化，可以滿足不同顧客的用餐需求。

2、餐廳包廂化

餐飲空間設(shè)計的時候要從消費者的心理出發(fā)，通過隔開的方式來進行包廂化消費的時候，這讓消費者會覺得更加情景一點，在就餐的過程中還是會更加獨立一點，這是大眾消費者在消費過程普遍需要的就餐體驗。掌握好包廂的設(shè)計之后，對整個餐廳的面積進行合理的規(guī)劃和設(shè)計。

3、全透明時尚裝飾設(shè)計

餐廳裝飾時可以實現(xiàn)完全透明的時尚裝飾方法，這對整個餐廳的發(fā)展和經(jīng)營上往往有很大的幫助，特別是在裝飾展示的個性化效果上更加不同。因此，從了解設(shè)計理念的角度來看，時尚裝飾效果會對年輕顧客更具吸引力。當一家透明的餐廳出現(xiàn)在街頭上時，你會知道它的吸引力和注意力會非常高，但是在餐廳的管理上要更加精細一點，不能在任何方面出現(xiàn)問題讓路過的消費者看到。

新時代餐飲空間設(shè)計如何體現(xiàn)藝術(shù)感

1、強化品牌效應

餐飲空間的設(shè)計絕不是天馬行空的發(fā)散性思維，而是需要緊扣品牌主題，所有的餐飲空間設(shè)計都是為品牌而服務。當設(shè)計師在對餐飲空間進行打造時，無論是大到空間設(shè)計，還是小到餐具的風格打造，都要體現(xiàn)出餐飲品牌的獨特調(diào)性。

2、合理空間布局

合理的空間布局對于餐飲空間使用有著至關(guān)重要的作用。一個餐廳不僅需要考慮藝術(shù)效果的營造，更需要考慮商業(yè)價值，合理的布局就是講商業(yè)價值最大化體現(xiàn)。用餐區(qū)大多設(shè)置在窗邊或者墻邊，同時根據(jù)餐桌尺寸大小，將餐桌合理分布成豎型或者橫型，讓整體餐廳的布局顯得簡明而開闊。

3、合理燈光

餐廳空間設(shè)計的靈魂就是燈光，如果你的餐廳是比較擁擠的，那么稍稍昏暗的燈光能讓你的空間顯得大一點。所以小餐廳可以選擇點光源，在每個桌子的上方設(shè)計一個光源，只照亮就餐區(qū)，光源不要影響到其他區(qū)域，這樣可以有效提高空間的寬敞感。但是這個方法對于日式餐館之類的不太合適，特別是你的餐館如果主打新鮮食材的話，昏暗的光源還是不怎么好的，容易讓食物看上去不是很新鮮。生魚片之類的食物，對于燈光的要求是非常高的。

4、巧用吊頂

餐廳空間設(shè)計吊頂也是重要的一環(huán)，如果空間不是很大，就不要選擇復雜的吊頂。簡單的吊頂，配上淺色系的顏色可以讓空間顯得大點，而且復雜的吊頂也不容易清洗。餐廳最重要的就是衛(wèi)生，所以難以清理的復雜吊頂并不適合裝在油煙比較重的餐廳里面。吊頂在裝修的時候盡量的要高一點，可以給人開闊的感覺。吊頂?shù)牟牧线x擇防火材料，這樣有利于安全。

餐飲空間設(shè)計說明

1、合理考慮餐廳面積大小

餐廳空間設(shè)計說明中應合理考慮餐廳面積大小。同時也是餐廳空間設(shè)計中空間利用的一個主導方向。如果說場所不大的話，那么，在餐廳的設(shè)計上就應該要使其精致溫馨而顯得非常舒適，也是可以使客人有更多的親切感，并且還可以最大限度地滿足好相關(guān)的銷售場所的需求;如果說場所相對大些的話，那么，在餐廳空間設(shè)計上就應該要體現(xiàn)出大氣，同時，還需要在宏觀的設(shè)計理念上，不管是體現(xiàn)相應的人氣，還是說體現(xiàn)出場所的氣魄，也都應該要展現(xiàn)出企業(yè)的經(jīng)營精神的。

2、光線與色調(diào)

餐廳不同的色調(diào)給人不同的感受：奢華餐廳設(shè)計宜用暖色或者明亮的色彩;正餐廳使用如橙黃，水紅，青蓮等;快餐廳以明快為基調(diào)，使用乳白色，黃色等暖色調(diào)。此外，餐廳中裝潢或者裝潢物的公道運用能增添餐廳的情趣。餐飲服務場所溫度調(diào)理，給客人4季如春的感覺。餐飲服務場所的音響調(diào)理與節(jié)制應注意幾個因素：音量的大小，主題的選擇，節(jié)奏的快慢。

3、餐廳設(shè)計創(chuàng)意

在餐廳空間設(shè)計說明中，最重要的是設(shè)計創(chuàng)意，它是設(shè)計的靈魂所在。進行設(shè)計的策劃，上海商業(yè)綜合體設(shè)計和新天地模式商業(yè)設(shè)計專業(yè)人士表示，首先必須弄清設(shè)計構(gòu)思的前提條件，既這個餐飲空間是銷售什么的?屬專業(yè)店還是綜合店?設(shè)計的定位情況，建筑所處的位置及周圍的環(huán)境條件如何?其次在設(shè)計中還需盡可能體現(xiàn)出現(xiàn)代商業(yè)的經(jīng)營觀念、營銷方式、顧客的購物傾向與企業(yè)的個性特點等。

對于餐飲業(yè)運營者來說，行業(yè)競爭無疑是越來越殘酷，曾經(jīng)產(chǎn)品僅憑“好吃”就能吊打天下，如今“好吃”成了立業(yè)標配，十年河東十年河西，新時代餐飲需要在好吃的基礎(chǔ)上多以顧客為中心來思考，這樣才是餐飲3.0時代的生存守則。

從設(shè)計角度詮釋“以人為本”即是：真正設(shè)身處地的站在客戶的角度思考，在充分了解他們的特質(zhì)(年齡、收入、學歷、消費偏好、代際特征等)的基礎(chǔ)上，明白他們的痛點是什么，需求是什么，再以視覺表達為他們來解決和實現(xiàn)——這就是好設(shè)計于場景消費的價值。