# 授人以魚不如授人以漁，

中赫強(qiáng)調(diào)的專業(yè)性不是掛在咖啡店的墻上的幾紙證書，

而是能夠變現(xiàn)，

能為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出真正可以獨(dú)當(dāng)一面、且有自知之明的職業(yè)咖啡人。

兩大咖啡職業(yè)證書

SCA系列認(rèn)證

SCA是精品咖啡協(xié)會(huì)的英文縮寫，廣大從業(yè)者和咖啡愛好者耳熟能詳?shù)目Х蕊L(fēng)味輪就是由SCA制定并發(fā)布的。

而由SCA頒發(fā)的國(guó)際認(rèn)證證書，自然也就成了廣大從業(yè)者和精品咖啡迷們所追求的一種專業(yè)度的肯定和證明。

SCA的認(rèn)證考試包含六個(gè)模塊，咖啡基礎(chǔ)知識(shí)獨(dú)立一個(gè)級(jí)別，其他五個(gè)核心模塊（咖啡師、感官、烘焙、金杯、生豆）都分為初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三檔證書，合計(jì)16門認(rèn)證課。

Q-Grader

Q-Grader被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是最具國(guó)際公信力的咖啡杯測(cè)鑒定師認(rèn)證，由CQI主持考試并頒發(fā)證書，CQI即咖啡質(zhì)量協(xié)會(huì)的英文縮寫。

考試內(nèi)容除筆試外，還包括味覺訓(xùn)練測(cè)試、嗅覺技能測(cè)試、三角杯測(cè)辨認(rèn)技能測(cè)試、有機(jī)酸配對(duì)技能測(cè)試、烘焙樣品辨認(rèn)技能測(cè)試、阿拉比卡生豆、熟豆辨認(rèn)技能測(cè)試以及杯測(cè)技能測(cè)試。

獲得證書只是入門而已

不要以為拿到以上兩項(xiàng)證照，你就對(duì)咖啡了如指掌，實(shí)際上含金量的概念不過是相對(duì)的，這只能說明你比業(yè)余愛好者擁有了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法。

咖啡的世界沒有止境，永遠(yuǎn)都有新的知識(shí)和技能被發(fā)掘出來。

對(duì)此，姜濤老師在精品咖啡課第一堂課上，也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)，考下這些證來，也沒辦法真正經(jīng)營(yíng)好一家咖啡店，僅僅是入門而已。

要經(jīng)營(yíng)一家店應(yīng)該從細(xì)節(jié)著手，從商業(yè)本質(zhì)出發(fā)，尤其是精品咖啡館，如何把人管好才是最為重要的，因?yàn)槿瞬攀亲畈淮_定的因素。

然后還要考慮成本，要考慮時(shí)效、坪效、人效，這些知識(shí)才是咖啡教育從業(yè)者除了技能培訓(xùn)，更應(yīng)該去做的事情。

每個(gè)人學(xué)咖啡前都覺得這是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，其實(shí)各種辛苦也只有業(yè)內(nèi)人自己知道，所以學(xué)習(xí)的過程中也要思考，自己的優(yōu)勢(shì)在哪里，有沒有足夠的管理能力，財(cái)力及物力，適不適合開店？

咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸很廣，發(fā)散思維，不是只有開咖啡店一條路。

姜老師表示，中赫的咖啡課程學(xué)完之后，也會(huì)頒發(fā)SCA的相應(yīng)證書，但這不是學(xué)習(xí)課程的最終目的，更多會(huì)通過分析業(yè)內(nèi)諸多詳實(shí)案例，來讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)咖啡行業(yè)的商業(yè)本質(zhì)。

學(xué)院還會(huì)讓學(xué)員們發(fā)揮主觀能動(dòng)性去模擬咖啡店經(jīng)營(yíng)，去組織分享沙龍，對(duì)行業(yè)能有一個(gè)全面認(rèn)知，找到自己適合的方向。而不是學(xué)完課程拿到了證書，卻依舊感覺前途迷茫。

授人以魚不如授人以漁，中赫強(qiáng)調(diào)的專業(yè)性不是掛在咖啡店墻上的幾紙證書。

而是能夠變現(xiàn)，能為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出真正可以獨(dú)當(dāng)一面、且有自知之明的職業(yè)咖啡人。