當我們談?wù)撛O(shè)計的時候，我們在談?wù)撌裁?/h2>
現(xiàn)如今，距離與空間的分界邊緣越來越微弱。更多的、尤其是年輕人從城市中走出，回到家鄉(xiāng)或是去往自己喜歡的地方，投入到鄉(xiāng)村的開發(fā)當中。接下來我們要介紹的兩位設(shè)計師，正是與住宿跟飲食相關(guān)。
一個民族的文化，不離食與宿。
體驗一個地方的人文情懷，感受當?shù)氐纳罘绞?，融入當?shù)氐沫h(huán)境，離不開品嘗特色的美食，入住到主人的家中。這正是越來越多的現(xiàn)代人鐘愛的出游選擇。
現(xiàn)如今，距離與空間的分界邊緣越來越微弱。更多的、尤其是年輕人從城市中走出，回到家鄉(xiāng)或是去往自己喜歡的地方，投入到鄉(xiāng)村的開發(fā)當中。接下來我們要介紹的兩位設(shè)計師，正是與住宿跟飲食相關(guān)。
劉道華（白）關(guān)天頎（黑）
身為設(shè)計師的關(guān)天頎與劉道華老師，都屬于電視節(jié)目的?？?。2015年劉道華參與的《暖暖的家》，對大金絲胡同“毛猴家庭藝術(shù)館”的老房屋進行了改造。關(guān)天頎則在2017年參與的真人秀節(jié)目《漂亮的房子》，對位于舟山群島的一座面朝大海的老房屋做了改造。
對于這兩位老師來說，設(shè)計本身講究的是文化的傳承，生活方式的理念與創(chuàng)意美學(xué)觀念的表述。目的是傳達給使用者、客人一種人文情懷，同時又不失現(xiàn)代化市場的經(jīng)營目的，在文化與商業(yè)二者之間，找到和諧與平衡。
關(guān)天頎
空間進化(北京)建筑設(shè)計有限公司
創(chuàng)始人/設(shè)計總監(jiān)
彩虹石(北京)空間設(shè)計有限公司
創(chuàng)始合伙人/藝術(shù)總監(jiān)
胡潤光谷~首席設(shè)計官 / 董事
中央美術(shù)學(xué)院 / 四川美院客座教授
作為《漂亮的房子》吳彥祖背后的男人，關(guān)天頎老師從事建筑、室內(nèi)、陳設(shè)設(shè)計行業(yè)二十多年，曾經(jīng)獲得了胡潤【2017年度最受青睞的華人設(shè)計師】，主筆的眾多項目多次獲得包括入選“英國安德馬丁室內(nèi)設(shè)計大獎”;2017年度SMART 最佳鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)計大獎，意大利A Design Award 的金獎， 國家特色小鎮(zhèn)規(guī)劃優(yōu)秀獎，中裝協(xié)國際室內(nèi)雙年展金獎;“為中國而設(shè)計”評委會大獎; 筑巢獎金獎，海峽兩岸四地室內(nèi)設(shè)計大賽金獎等。
中國民宿如何在現(xiàn)今商業(yè)環(huán)境下生存？
民宿強調(diào)的是主人文化，帶著強烈的主人特征，這是民宿最大的魅力。東方民宿是自然環(huán)境與人文文化的融合；歐美民宿強調(diào)的是生活方式，居住跟餐飲相結(jié)合。
對于現(xiàn)代的中國來講，民宿的界定更是文化的升華。民宿成為旅游目的地存在，體驗民宿就是體驗當?shù)氐纳罘绞?。我國的民宿，自然跟人文是分不開的。在鄉(xiāng)村的背景下，會看到農(nóng)耕文明的痕跡，沒有離開自然環(huán)境，這是非常有中國特點的民宿背景環(huán)境。
現(xiàn)如今長三角地區(qū)的民宿非常成熟，云貴地區(qū)體驗少數(shù)民族的人文文化，非常有吸引力。氣候宜人，自然環(huán)境地理特征，有得天獨厚的優(yōu)勢。
民宿設(shè)計如何與商業(yè)結(jié)合？
民宿的設(shè)計，在于“新”與“舊”的和諧共處。太過追求傳統(tǒng)，體驗會落入俗套，有“農(nóng)家樂”感。要符合現(xiàn)代當代人的訴求，結(jié)合地方文化色彩，設(shè)計手法上現(xiàn)代化提升。
經(jīng)營民宿需要感性跟理性相結(jié)合。連鎖民宿是經(jīng)營模式的系統(tǒng)化，內(nèi)核卻是沒有改變的，選址依然遵從當?shù)氐幕驹瓌t和特征，結(jié)合當?shù)氐牡赜蛭幕?，人文特征，自然地理?/p>
“百里不同風(fēng)，十里不同俗”， 鄉(xiāng)村建設(shè)不是改造農(nóng)村，不是用所謂的傳統(tǒng)遺存炫低技，鄉(xiāng)村建設(shè)也不是文物修繕。尊重當?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)是必須的，挖掘場地所賦予的人文精神，文化傳統(tǒng)。
鄉(xiāng)村振興模式：民宿+共享農(nóng)莊。如今鄉(xiāng)村的自然資源正在荒廢，城市里的訴求又增多，出現(xiàn)了供求分散不平衡的狀態(tài)。鄉(xiāng)村振興的主體其實是當?shù)剞r(nóng)民，對于投資者來說，不單單是投資民宿和設(shè)計這么簡單，要與當?shù)氐娜私Y(jié)合，精準的施策。尊重文化差異，因地制宜、順勢而為。
劉道華
跨界設(shè)計師；
LDH劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所創(chuàng)始人 ；
中央美術(shù)學(xué)院特聘教授；
國內(nèi)知名空間設(shè)計師資深室內(nèi)建筑師；
中裝協(xié)軟裝陳設(shè)專家委員會專家委員；
中國室內(nèi)裝飾協(xié)會陳設(shè)藝術(shù)專業(yè)委員會【ADCC】副秘書長；
餐飲空間設(shè)計專家；
大董餐飲等眾多品牌御用設(shè)計師；
Interior Design年度封面人物；
2018中國美食BEST50年度人物；
2018中國設(shè)計年度人物。
餐飲空間該如何設(shè)計？
餐飲空間的打造是劉道華老師最擅長的方向。他所設(shè)計的十二家大董烤鴨店項目風(fēng)格迥異，絲毫沒有雷同。對于一個品牌來講，神是核心，貌是表象，以設(shè)計的角度來傳達統(tǒng)一的文化精髓、品牌力量才是最好的設(shè)計。
中國的美食文化歷史悠久，食在國際上的地位不容小窺，可雖然中餐有好的口碑，卻沒有太多的檔位，尤其是躋身米其林這樣的國際地位，占全球比例鳳毛麟角。并不是因為中餐不好吃，而是國際的話語權(quán)仍略顯薄弱。
餐飲美學(xué)，中國還屬于起步階段，可以說面前一片藍海，將會有很好的發(fā)展空間。劉道華老師站在設(shè)計的角度來解決餐飲的未來。從餐飲品牌的整體營銷定位：環(huán)境、菜品、管理、服務(wù)、原材料、及系統(tǒng)，結(jié)合系統(tǒng)化的品牌管理綜合要素，餐廳環(huán)境已經(jīng)占據(jù)了非常重要的位置。
現(xiàn)代餐飲的發(fā)展趨勢是怎樣的？
尤其是最近幾年，特別是年輕人對于餐飲環(huán)境的要求排在了首位，吃不僅僅是一種生理需求，同時也帶著社交屬性、文化訴求、以及個性化的消費模式，跟整個社會化的發(fā)展強關(guān)聯(lián)。
今后會有很多新興品牌的出現(xiàn)，類似于日本的無印良品，強調(diào)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展，才是未來餐飲的主導(dǎo)生力軍。12年前餐飲講究奢華，12年后要強化的是與自然的關(guān)聯(lián)性。這是消費文化史的演變過程，也是餐飲史的過程。從現(xiàn)代人吃的食物看，更強調(diào)的是綠色健康、低卡、優(yōu)質(zhì)脂肪等等，這些都體現(xiàn)了現(xiàn)代人的全新訴求，對于自然環(huán)保的追求。
現(xiàn)如今，距離與空間的分界邊緣越來越微弱。更多的、尤其是年輕人從城市中走出，回到家鄉(xiāng)或是去往自己喜歡的地方，投入到鄉(xiāng)村的開發(fā)當中。接下來我們要介紹的兩位設(shè)計師，正是與住宿跟飲食相關(guān)。
一個民族的文化，不離食與宿。
體驗一個地方的人文情懷，感受當?shù)氐纳罘绞?，融入當?shù)氐沫h(huán)境，離不開品嘗特色的美食，入住到主人的家中。這正是越來越多的現(xiàn)代人鐘愛的出游選擇。
現(xiàn)如今，距離與空間的分界邊緣越來越微弱。更多的、尤其是年輕人從城市中走出，回到家鄉(xiāng)或是去往自己喜歡的地方，投入到鄉(xiāng)村的開發(fā)當中。接下來我們要介紹的兩位設(shè)計師，正是與住宿跟飲食相關(guān)。
劉道華（白）關(guān)天頎（黑）
身為設(shè)計師的關(guān)天頎與劉道華老師，都屬于電視節(jié)目的?？?。2015年劉道華參與的《暖暖的家》，對大金絲胡同“毛猴家庭藝術(shù)館”的老房屋進行了改造。關(guān)天頎則在2017年參與的真人秀節(jié)目《漂亮的房子》，對位于舟山群島的一座面朝大海的老房屋做了改造。
對于這兩位老師來說，設(shè)計本身講究的是文化的傳承，生活方式的理念與創(chuàng)意美學(xué)觀念的表述。目的是傳達給使用者、客人一種人文情懷，同時又不失現(xiàn)代化市場的經(jīng)營目的，在文化與商業(yè)二者之間，找到和諧與平衡。
關(guān)天頎
空間進化(北京)建筑設(shè)計有限公司
創(chuàng)始人/設(shè)計總監(jiān)
彩虹石(北京)空間設(shè)計有限公司
創(chuàng)始合伙人/藝術(shù)總監(jiān)
胡潤光谷~首席設(shè)計官 / 董事
中央美術(shù)學(xué)院 / 四川美院客座教授
作為《漂亮的房子》吳彥祖背后的男人，關(guān)天頎老師從事建筑、室內(nèi)、陳設(shè)設(shè)計行業(yè)二十多年，曾經(jīng)獲得了胡潤【2017年度最受青睞的華人設(shè)計師】，主筆的眾多項目多次獲得包括入選“英國安德馬丁室內(nèi)設(shè)計大獎”;2017年度SMART 最佳鄉(xiāng)創(chuàng)設(shè)計大獎，意大利A Design Award 的金獎， 國家特色小鎮(zhèn)規(guī)劃優(yōu)秀獎，中裝協(xié)國際室內(nèi)雙年展金獎;“為中國而設(shè)計”評委會大獎; 筑巢獎金獎，海峽兩岸四地室內(nèi)設(shè)計大賽金獎等。
中國民宿如何在現(xiàn)今商業(yè)環(huán)境下生存？
民宿強調(diào)的是主人文化，帶著強烈的主人特征，這是民宿最大的魅力。東方民宿是自然環(huán)境與人文文化的融合；歐美民宿強調(diào)的是生活方式，居住跟餐飲相結(jié)合。
對于現(xiàn)代的中國來講，民宿的界定更是文化的升華。民宿成為旅游目的地存在，體驗民宿就是體驗當?shù)氐纳罘绞?。我國的民宿，自然跟人文是分不開的。在鄉(xiāng)村的背景下，會看到農(nóng)耕文明的痕跡，沒有離開自然環(huán)境，這是非常有中國特點的民宿背景環(huán)境。
現(xiàn)如今長三角地區(qū)的民宿非常成熟，云貴地區(qū)體驗少數(shù)民族的人文文化，非常有吸引力。氣候宜人，自然環(huán)境地理特征，有得天獨厚的優(yōu)勢。
民宿設(shè)計如何與商業(yè)結(jié)合？
民宿的設(shè)計，在于“新”與“舊”的和諧共處。太過追求傳統(tǒng)，體驗會落入俗套，有“農(nóng)家樂”感。要符合現(xiàn)代當代人的訴求，結(jié)合地方文化色彩，設(shè)計手法上現(xiàn)代化提升。
經(jīng)營民宿需要感性跟理性相結(jié)合。連鎖民宿是經(jīng)營模式的系統(tǒng)化，內(nèi)核卻是沒有改變的，選址依然遵從當?shù)氐幕驹瓌t和特征，結(jié)合當?shù)氐牡赜蛭幕?，人文特征，自然地理?/p>
“百里不同風(fēng)，十里不同俗”， 鄉(xiāng)村建設(shè)不是改造農(nóng)村，不是用所謂的傳統(tǒng)遺存炫低技，鄉(xiāng)村建設(shè)也不是文物修繕。尊重當?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)是必須的，挖掘場地所賦予的人文精神，文化傳統(tǒng)。
鄉(xiāng)村振興模式：民宿+共享農(nóng)莊。如今鄉(xiāng)村的自然資源正在荒廢，城市里的訴求又增多，出現(xiàn)了供求分散不平衡的狀態(tài)。鄉(xiāng)村振興的主體其實是當?shù)剞r(nóng)民，對于投資者來說，不單單是投資民宿和設(shè)計這么簡單，要與當?shù)氐娜私Y(jié)合，精準的施策。尊重文化差異，因地制宜、順勢而為。
劉道華
跨界設(shè)計師；
LDH劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所創(chuàng)始人 ；
中央美術(shù)學(xué)院特聘教授；
國內(nèi)知名空間設(shè)計師資深室內(nèi)建筑師；
中裝協(xié)軟裝陳設(shè)專家委員會專家委員；
中國室內(nèi)裝飾協(xié)會陳設(shè)藝術(shù)專業(yè)委員會【ADCC】副秘書長；
餐飲空間設(shè)計專家；
大董餐飲等眾多品牌御用設(shè)計師；
Interior Design年度封面人物；
2018中國美食BEST50年度人物；
2018中國設(shè)計年度人物。
餐飲空間該如何設(shè)計？
餐飲空間的打造是劉道華老師最擅長的方向。他所設(shè)計的十二家大董烤鴨店項目風(fēng)格迥異，絲毫沒有雷同。對于一個品牌來講，神是核心，貌是表象，以設(shè)計的角度來傳達統(tǒng)一的文化精髓、品牌力量才是最好的設(shè)計。
中國的美食文化歷史悠久，食在國際上的地位不容小窺，可雖然中餐有好的口碑，卻沒有太多的檔位，尤其是躋身米其林這樣的國際地位，占全球比例鳳毛麟角。并不是因為中餐不好吃，而是國際的話語權(quán)仍略顯薄弱。
餐飲美學(xué)，中國還屬于起步階段，可以說面前一片藍海，將會有很好的發(fā)展空間。劉道華老師站在設(shè)計的角度來解決餐飲的未來。從餐飲品牌的整體營銷定位：環(huán)境、菜品、管理、服務(wù)、原材料、及系統(tǒng)，結(jié)合系統(tǒng)化的品牌管理綜合要素，餐廳環(huán)境已經(jīng)占據(jù)了非常重要的位置。
現(xiàn)代餐飲的發(fā)展趨勢是怎樣的？
尤其是最近幾年，特別是年輕人對于餐飲環(huán)境的要求排在了首位，吃不僅僅是一種生理需求，同時也帶著社交屬性、文化訴求、以及個性化的消費模式，跟整個社會化的發(fā)展強關(guān)聯(lián)。
今后會有很多新興品牌的出現(xiàn)，類似于日本的無印良品，強調(diào)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展，才是未來餐飲的主導(dǎo)生力軍。12年前餐飲講究奢華，12年后要強化的是與自然的關(guān)聯(lián)性。這是消費文化史的演變過程，也是餐飲史的過程。從現(xiàn)代人吃的食物看，更強調(diào)的是綠色健康、低卡、優(yōu)質(zhì)脂肪等等，這些都體現(xiàn)了現(xiàn)代人的全新訴求，對于自然環(huán)保的追求。
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