隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于生活品質(zhì)有了更高的追求。顧客在餐飲方面不再滿足于“味道”，還要追求個(gè)性、精致的餐飲裝飾風(fēng)格，享受舒適愉悅的進(jìn)餐環(huán)境氛圍。這些都對(duì)現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)提出了更高的要求，一個(gè)成功的餐飲空間設(shè)計(jì)，首先需要圍繞主題風(fēng)格進(jìn)行創(chuàng)意和藝術(shù)處理，其次在空間的功能設(shè)計(jì)、裝飾手法、色彩造型、裝飾陳設(shè)和燈飾的配置等方面，進(jìn)行系統(tǒng)化的雕琢和處理。

餐飲文化是上層建筑和跟經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的有機(jī)結(jié)合，而餐飲空間設(shè)計(jì)又是建造餐飲文化企業(yè)的依據(jù)和藍(lán)圖。因此一個(gè)成功的餐飲文化空間設(shè)計(jì)對(duì)餐飲空間來(lái)說(shuō)是非常重要的事情。餐飲行為是享受文化空間的一個(gè)過(guò)程，同時(shí)也是提供休閑文化空間的場(chǎng)所。餐飲文化空間應(yīng)該同時(shí)具有鮮明的主題、個(gè)性、靈活性和多樣性這幾種特性，才能被稱(chēng)作一個(gè)成功的餐飲空間。

餐飲空間設(shè)計(jì)技巧

1、注重實(shí)效合一

餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注重實(shí)用性和效果的結(jié)合。首先考慮實(shí)用性，在滿足了這個(gè)基礎(chǔ)上再提升餐廳整體環(huán)境等就能使空間更加美觀和舒適。

2、餐廳設(shè)計(jì)必須要有自己的風(fēng)格，切忌千篇一律或模仿其它的餐廳

要設(shè)計(jì)適合自己定位與具有獨(dú)特的風(fēng)格，自己在設(shè)計(jì)之前一定要弄明白，不能在設(shè)計(jì)的途中猶豫或大面積更改，這樣會(huì)導(dǎo)致設(shè)計(jì)風(fēng)格被弄的面目全非。

3、餐廳設(shè)計(jì)要結(jié)合消費(fèi)人群特點(diǎn)

餐廳設(shè)計(jì)的家具家私具有非常重要的作用，所以餐廳桌椅的選擇也是非常重要的，一方面要與空間整個(gè)設(shè)計(jì)風(fēng)格相一致，另一方面也要考慮舒適性和款式的選擇，這樣才會(huì)提升整個(gè)餐廳的氛圍，使消費(fèi)者具有更好的體驗(yàn)。

4、注意色彩的搭配

餐廳設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該考慮的空間的色彩一般不能反差太大（特殊主題餐廳除外），更不能為了突出個(gè)性而忽視了顏色之間的搭配，那后果可能就得不償失了。所以，在選擇色彩時(shí)，切忌顏色過(guò)多，如果把握不準(zhǔn)時(shí)可以用中性色，如沙色、石色、淺黃色、灰色、棕色，這些色彩能給人寧?kù)o的感覺(jué)。

各類(lèi)餐飲空間的設(shè)計(jì)要求

1、普通餐飲空間是較為多見(jiàn)的餐飲空間，包含傳統(tǒng)的高、中、等級(jí)低的中餐廳規(guī)劃和專(zhuān)營(yíng)地方特征菜系或?qū)Ｙu(mài)某種菜式的專(zhuān)業(yè)餐廳。這類(lèi)餐廳請(qǐng)求空間舒服、大方、面子、賦有主題特征，文明內(nèi)在豐厚，效勞親切周全，功用完全，裝修漂亮。既能夠運(yùn)用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書(shū)畫(huà)、傳統(tǒng)紋樣等裝修語(yǔ)言安排空間或界面，以營(yíng)建我國(guó)民族傳統(tǒng)的濃郁氛圍。設(shè)置一定量的雅間或包房及衛(wèi)生間。尋求符號(hào)的現(xiàn)代化、時(shí)髦化，契合現(xiàn)代人的審美情味和年代的氣味。

2、食街、快餐餐飲空間首要運(yùn)營(yíng)傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)匦〕浴Ⅻc(diǎn)心、風(fēng)味特征小菜或中、低層次的經(jīng)濟(jì)飯菜，這類(lèi)餐廳規(guī)劃請(qǐng)求空間簡(jiǎn)練、運(yùn)作方便、經(jīng)濟(jì)方便、效勞簡(jiǎn)略、潔凈清潔。首要經(jīng)過(guò)供給共同風(fēng)味的菜品或共同烹調(diào)辦法的菜品來(lái)滿意顧客的需求，風(fēng)味餐廳品種繁復(fù)，充分體現(xiàn)了飲食文化的博學(xué)多才。快餐廳是供給快速餐飲效勞的餐廳快餐廳習(xí)慣了現(xiàn)代生活快節(jié)奏、重視營(yíng)養(yǎng)和清潔的請(qǐng)求。

3、西餐廳是滿意西方人日子飲食習(xí)慣的餐廳。在餐廳規(guī)劃個(gè)性上、環(huán)境搭配上要契合與之相適應(yīng)的用餐方式，和中餐廳有必定差異。無(wú)微不至、專(zhuān)業(yè)而賦有特征的服務(wù)加上浪漫的燭光、動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)和高雅溫馨的環(huán)境，讓你拋開(kāi)都市繁忙，盡享豐富的美昧。在餐廳規(guī)劃時(shí)通常運(yùn)用一些歐洲修建的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、夸大的木質(zhì)線條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。

餐飲空間設(shè)計(jì)說(shuō)明和理念有哪些

1、餐飲空間設(shè)計(jì)必須了解顧客的情感需求

在確立主題、了解市場(chǎng)后，必須圍繞主題進(jìn)行分析，進(jìn)一步的分析顧客在情感上的需求，只有準(zhǔn)確抓住了顧客在情感上的需求，才能把握住餐飲文化空間設(shè)計(jì)的精髓，設(shè)計(jì)出一個(gè)成功的餐飲文化空間。

2、除了了解顧客需求之外，餐飲空間設(shè)計(jì)主題的創(chuàng)意構(gòu)思也是很重要的

一個(gè)文化餐飲空間如果沒(méi)有一個(gè)明確的主題，在市場(chǎng)上是無(wú)法立足的。在餐飲空間設(shè)計(jì)中，餐飲空間設(shè)計(jì)的主題有很多種。例如以不同國(guó)家、地理為主題的餐飲空間，以精致時(shí)尚為主題的餐飲空間，以宗教、民俗文化、懷舊歷史等元素為主題的餐飲空間。不同的人群有不同的需求喜好，形成了不同的餐飲文化空間類(lèi)型，確定一個(gè)主題來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)才會(huì)更明確設(shè)計(jì)的方向。

餐飲空間設(shè)計(jì)的意義在于有利于餐飲文化的繁榮發(fā)展，激發(fā)餐飲文化的不斷創(chuàng)新，做好餐飲空間文化設(shè)計(jì)除了可以引導(dǎo)人們個(gè)性化消費(fèi)之外，還可以促進(jìn)人與人之間的交流。顧客可以通過(guò)認(rèn)識(shí)主題、了解主題、體驗(yàn)主題來(lái)認(rèn)可餐飲文化空間的中心思想，從而享受于餐飲文化空間帶給人們的視覺(jué)和感官盛宴。

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